鹅肝冻怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享冻鹅肝做法的宠物知识，其中也会对鹅肝冻怎么做(冷冻鹅肝怎么做)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

鹅肝冻怎么做

主料
鹅肝250克
调味料
日本清酒500克，日本青芥辣10克，尚汤500克，泰鱼露15克，味丹牌味精5克，绵白糖5克，淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克，恒顺香醋5克。
制作过程
1、清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。
2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。
3、将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。
操作要点
鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。
成品特点
清凉爽口，风味独特。

鹅肝冻怎么做

鹅肝冻制作方法：将鹅肝自然解冻。用清水冲一下，将鹅肝切片，注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘，将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下，再放入盐、香料等一起拌，腌渍片刻。注意：鹅肝特嫩，要细心呵护。然后沥干鹅肝片多余汁水，放置在干毛巾上，有利于吸收鹅肝的水份。烧半锅水，放几片姜片,用65度水温将鹅肝煮熟捞出定型。再将鸡汤烧开调味加入鱼胶粉放置15分钟备用，取长形盘底下到入一层鸡汤放凉，再铺上鹅肝，然后上面再到入鸡汤放凉即可改刀。

水晶鹅肝怎么做,是凉菜，鹅肝怎么隔水烤；怎么做不出油

1、把生金瓜清洗干净，榨成汁过滤； 2、将鹅肝放入牛奶中浸泡祛除异味，修整造型，上笼蒸熟，放入冰箱内冷藏； 3、皮冻汁熬好后，加入生金瓜汁以及少许的鱼胶粉调均匀，再次过滤，将其中的1/4倒入长条形的不锈钢盒内，放入冰箱冷藏至刚刚凝固好，将冷藏的鹅肝放在凝固的皮冻中间，上面倒入剩余的皮冻汁，再次入冰箱冷藏，从冰箱取出改刀，装盘即可。 制作关键： 1、金瓜汁必须是生金瓜榨的汁。如果金瓜蒸好后再粉碎，汤色虽然更金黄，但是本身的杂质并不容易过滤，做好的“水晶”剔透感不足。 2、皮冻汁与金瓜汁的比例一定要控制在2∶1，如果金瓜汁用量太少，做好的成品色泽不好。加入金瓜汁后，一定要再加入少许鱼胶粉，否则成品的凝固性太差。 3、这道菜在切制时，一定要用热水烫过的快刀，这样才能保证切面的光滑。水晶鹅肝切好后，一定要放入冰箱内继续冷藏一段时间，这样鹅肝就不会升温，造成造型改变。

冰镇法国鹅肝的做法?

主料
鹅肝250克
调味料
日本清酒500克，日本青芥辣10克，尚汤500克，泰鱼露15克，味丹牌味精5克，绵白糖5克，淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克，恒顺香醋5克。
制作过程
1、清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。
2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。
3、将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。
操作要点
鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。
成品
特点
清凉爽口，风味独特。

冰冻鹅肝煮火锅，要不要解冻？

如果是冰冻鹅肝，想在火锅里使用的话，最好不要提前解冻自然放进去，让它煮熟就可以了。

红酒可以做什么美食

1：红酒炖牛肉 食材：牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油适量、盐适量、香草束1份、蒜4颗、红酒适量、葱1个 做法： 1、牛肉切成大块，清水浸泡出血水，然后，沥干水分。 2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉放入煎至变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。 3、锅内放入洋葱块翻炒至洋葱变透明，再放入蒜末炒出香味。 4、然后放入低筋面粉翻炒均匀，接着放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀，然后倒入砂锅内。 5、放入适量的红酒，适量高汤，没过肉，香草束，月桂叶。 6、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。 7、炖一个半小时以后，放入番茄罐头，胡萝卜块，盐调味。再炖30分钟。 8、等到胡萝卜炖熟就可以吃了。 2：红酒鸡翅 食材：鸡翅中10个、红酒300毫升、蒜3瓣、姜3片、花椒3克、食盐1/2茶匙、尖椒3块、红尖椒3块、白糖1茶匙、植物油2汤匙 做法： 1、鸡翅洗净控水，煎锅里放1汤匙油烧热，然后放鸡翅煎到两面金黄捞出备用。 2、蒜切片，炒锅放1汤匙油，下蒜片和姜片小火煸香。 3、放入花椒，再放1茶匙白糖，炒至白糖融化，颜色变棕色。 4、放入鸡翅，均匀裹上糖色，再倒入红酒，没过鸡翅的2/3即可。 5、放入盐，烧开以后小火煮20分钟。 6、汤汁收干以后转大火，加适量的青红椒块快速翻炒一下马上出锅。

冰镇鹅肝怎么做